LowCarb Nudeln

 

Nudeln in der LowCar-Variante

Zutaten (für 4 Portionen):
– 50 g Haferkleie
– 75 g Gluten
– 75 g Soja-Mehl
– 2 Eier
– 2 EL Olivenöl
– 3 EL Wasser
– 1 TL Salz

Zubereitung:
Die trockenen und die nassen Zutaten getrennt gut vermischen und zu einem Teig verkneten. Der Teig klebt anfangs sehr stark, das wird aber schnell besser.
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Den Teig am Besten mit einer Nudelmaschine in die gewünschte Form bringen. Die fertigen Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. kochen

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